棋格蛋糕，其实还是手艺不过关，慕斯蛋糕做成冰激凌蛋糕了：

切开中间也是棋格：


抹茶红豆山药凉糕：


棋格蛋糕是在天涯饮食男女板块学的，所谓“万事问天涯”是也，不难学，只是有点tricky而已，因为这次我做的其实也不标准，琼脂放少了，大家还是参考标准做法吧
抹茶红豆山药凉糕：山药切片加冰糖上锅蒸熟（水开后40分钟），冰糖可以稍微放多一点如果山药用的是淮山药的话，玉米淀粉用微波炉转2分钟，晾凉，学名就是“薄面”。蒸熟的山药和薄面还有绿茶粉和在一起成面团，把红豆馅包到里面就行了，面团很沾手，要不停地拍薄面在手上，反正我做完之后手上跟戴个白手套一样。。。。。淮山性平，调节脾脏，有助消化。